دراسة الظروف المثلى لإنتاج السكر المتعدد Exopolysaccharide من بكتيريا Lactococcus lactis subsp. Lactis/Study the optimum conditions for the production of polyexopolysaccharide sugar from the bacteria Lactococcus lactis subsp. lactis

الملخص

تمت دراسة الظروف المثلى لإنتاج السكر المتعدد في البكتيريا  Lactococcus lactis subsp. lactis وأظهرت النتائج ان افضل انتاج للسكر المتعدد هو عند تدعيم وسط الانتاج M17 بالمصدر الكربوني (10  % كلوكوز) وبلغت كمية السكر المتعدد 0.148   غرام وزن جاف والمصدر النتروجيني(1.5 %كازين) وكمية السكر المتعدد كانت 0.209  غرام وزن جاف  والاملاح المعدنية (كلوريد الكالسيوم ) 0.1 ملغم / لتر وكمية السكر المتعدد المتحصل علية بلغت0.21  غراماً وزناً جافاً  و الفيتامينات  ( Vit .C) 0.5 ملغم / لتر, وكانت كمية السكر المتعدد  0.204 غرم وزن جاف مقارنه مع السكر المتعدد في  وسط M17  غير المدعم  و0.1 غراماً وزناً جافاً وان افضل درجة حرارة لإنتاج السكر المتعدد هي 25 ْم وكمية السكر المتعدد هي 0.205 غرام وزن جاف, وافضل رقم هيدروجيني ابتدائي هو 6.5  وكمية السكر المتعدد هي 0.212  غراماً وزناً جافاً وبحجم لقاح ابتدائي 1  × 10 ⁶ خلية/ مل, وبلغت كمية السكر المتعدد 0.2 غراماً وزناً جافاً, مدة التخمر  بلغت 24 ساعة في الوسط الغذائي المذكور انفاُ  وكمية السكر المتعدد  كانت 0.216  غراماً وزناً جافاً  .